A consommer avec modération l'abus d'alcool est dangereux pour la santé
| Domaine Le Clos Raphaël Nos vins |
Carastéristiques à la dégustation
du Pouilly-Fuissé
Avec ses raisins ronds et dorés, le cépage
Chardonnay cultivé sur les sols argilo-calcaires
du Cru POUILLY-FUISSE sait donner le meilleur
de lui-même.
Sa robe or vert ou dorée, reflet des
caractéristiques du millésime, retient déjà le
regard : le vin d'une belle richesse tourne
agréablement dans le verre sous l'oeil du
connaisseur exigeant.
Avec l'âge, le POUILLY-FUISSE se pare de
reflets ambrés signes d'une évolution réussie.
Fermentation lente et maîtrisée, élevage
soigné et prolongé en fûts de chêne apportent
au POUILLY-FUISSE toute sa complexité et
toute sa diversité pour le plus grand plaisir du
dégustateur :
Nuances florales, fruitées, boisées, grillées se
mêlent dans une palette très variée avec des
notes verveine, chèvrefeuille, tilleul, fougère,
pomme, poire et bien d'autres encore laissant
peu à peu avec le temps, la place aux bouquets
de miel, fleurs séchées, vanille, noisette,
amande et noix.
En bouche, une pointe de vivacité rappelle son
origine septentrionale mais celle-ci est bien
enrobée dans une douceur remarquable
associée à la puissance des très grands vins
issus du cépage Chardonnay.
Le POUILLY-FUISSE est avec toute sa rondeur
et sa richesse particulièrement apte au
vieillissement. En effet, pour qui sait l'oublier
quelques temps, l'agrément n'en sera que plus
grand. Il atteindra ainsi la plénitude aromatique
et gustative des vins de race recherchés par
les connaisseurs."
du Pouilly-Fuissé
Avec ses raisins ronds et dorés, le cépage
Chardonnay cultivé sur les sols argilo-calcaires
du Cru POUILLY-FUISSE sait donner le meilleur
de lui-même.
Sa robe or vert ou dorée, reflet des
caractéristiques du millésime, retient déjà le
regard : le vin d'une belle richesse tourne
agréablement dans le verre sous l'oeil du
connaisseur exigeant.
Avec l'âge, le POUILLY-FUISSE se pare de
reflets ambrés signes d'une évolution réussie.
Fermentation lente et maîtrisée, élevage
soigné et prolongé en fûts de chêne apportent
au POUILLY-FUISSE toute sa complexité et
toute sa diversité pour le plus grand plaisir du
dégustateur :
Nuances florales, fruitées, boisées, grillées se
mêlent dans une palette très variée avec des
notes verveine, chèvrefeuille, tilleul, fougère,
pomme, poire et bien d'autres encore laissant
peu à peu avec le temps, la place aux bouquets
de miel, fleurs séchées, vanille, noisette,
amande et noix.
En bouche, une pointe de vivacité rappelle son
origine septentrionale mais celle-ci est bien
enrobée dans une douceur remarquable
associée à la puissance des très grands vins
issus du cépage Chardonnay.
Le POUILLY-FUISSE est avec toute sa rondeur
et sa richesse particulièrement apte au
vieillissement. En effet, pour qui sait l'oublier
quelques temps, l'agrément n'en sera que plus
grand. Il atteindra ainsi la plénitude aromatique
et gustative des vins de race recherchés par
les connaisseurs."
Appellation d'Origine Controlée Pouilly-Fuissé
Appellation Communale du Mâconnais, en Saône-et-Loire.
Cette appellation peut être suivie du nom du climat d’où provient le vin.
Communes de production : Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré.
Caractère des vins
Élégants et pleins de charme, ces vins blancs offrent une robe allant de l'or pâle à l'or soutenu, avec
des reflets verts.
Différentes familles d'arômes composent le bouquet : notes minérales (silex), amande et noisette,
agrumes (citron, pamplemousse, ananas), fruits blancs (pêche), tilleul et acacia, miede pain, brioche
au beurre , miel. Les terroirs présentent au palais certaines diversités. Sous des traits opulents, la
structure est droite, favorisée par une bonne richesse naturelle. Finesse et distinction le caractérisent.
À ne pas confondre avec le Pouilly-Fumé des bords de la Loire.
Conseils du Sommelier
Blanc : riche et complexe, il est marqué par une touche minérale qui convient très bien aux crustacés
nobles, gambas, homards, langoustes, mais aussi au foie gras cuit.
Son bel équilibre acidité-souplesse s'accorde aux viandes blanches, comme le veau et la volaille en
sauce crémée, et bien évidemment aux fromages de chèvre. Sa puissance aromatique saura aussi
s'harmoniser avec les plats exotiques épicés et très parfumés, tels que couscous et tajines de
poisson, ou crevettes en sauce aigre-douce. Les sushis supporteront parfaitement sa minéralité.
Température de service : de 11 à 13 °C.
Vins blancs exclusivement, cépage chardonnay.
Superficie en production* :
1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 25 “coupées” 753 ha
Récolte moyenne annuelle** :
1 hectolitre (hl) = 100 litres = 130 bouteilles42 980 hl
Principaux climats de l'appellation
Commune de Fuissé : Les Vignes Blanches, Les Ménétrières, Vignes des Champs,
La Croix Pardon, Les Châtaigniers.
Commune de Solutré-Pouilly : La Frérie, En Servy, Le Clos, En Montgarcin, Les Chailloux, Les
Bouthières, Les Morlays.
Commune de Vergisson : La Maréchaude, Les Crays, Sur la Roche, En France, Les Courtelongs.
Commune de Chaintré : Le Clos Reyssié, Les Chevrières, Les Plessys, Le Clos de Monsieur Noly.
Appellation Communale du Mâconnais, en Saône-et-Loire.
Cette appellation peut être suivie du nom du climat d’où provient le vin.
Communes de production : Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré.
Caractère des vins
Élégants et pleins de charme, ces vins blancs offrent une robe allant de l'or pâle à l'or soutenu, avec
des reflets verts.
Différentes familles d'arômes composent le bouquet : notes minérales (silex), amande et noisette,
agrumes (citron, pamplemousse, ananas), fruits blancs (pêche), tilleul et acacia, miede pain, brioche
au beurre , miel. Les terroirs présentent au palais certaines diversités. Sous des traits opulents, la
structure est droite, favorisée par une bonne richesse naturelle. Finesse et distinction le caractérisent.
À ne pas confondre avec le Pouilly-Fumé des bords de la Loire.
Conseils du Sommelier
Blanc : riche et complexe, il est marqué par une touche minérale qui convient très bien aux crustacés
nobles, gambas, homards, langoustes, mais aussi au foie gras cuit.
Son bel équilibre acidité-souplesse s'accorde aux viandes blanches, comme le veau et la volaille en
sauce crémée, et bien évidemment aux fromages de chèvre. Sa puissance aromatique saura aussi
s'harmoniser avec les plats exotiques épicés et très parfumés, tels que couscous et tajines de
poisson, ou crevettes en sauce aigre-douce. Les sushis supporteront parfaitement sa minéralité.
Température de service : de 11 à 13 °C.
Vins blancs exclusivement, cépage chardonnay.
Superficie en production* :
1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 25 “coupées” 753 ha
Récolte moyenne annuelle** :
1 hectolitre (hl) = 100 litres = 130 bouteilles42 980 hl
Principaux climats de l'appellation
Commune de Fuissé : Les Vignes Blanches, Les Ménétrières, Vignes des Champs,
La Croix Pardon, Les Châtaigniers.
Commune de Solutré-Pouilly : La Frérie, En Servy, Le Clos, En Montgarcin, Les Chailloux, Les
Bouthières, Les Morlays.
Commune de Vergisson : La Maréchaude, Les Crays, Sur la Roche, En France, Les Courtelongs.
Commune de Chaintré : Le Clos Reyssié, Les Chevrières, Les Plessys, Le Clos de Monsieur Noly.
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Carastéristiques à la dégustation
du Mâcon Solutré
léger, guilleret, charmeur, il est marqué par
des arômes de fleurs blanches et de fruits
frais, avec quelques nuances
citronnées.
Au nez, les meilleurs ont parfois des arômes d’
amandes et de noisettes.
Sols : sols bruns calcaires ou calciques,
superficiels ou profonds, argileux ou sableux,
souvent mêlés à des galets de silice
(chailles).
Climat : La région mâconnaise bénéficie d’un
climat de type semi-continental à influence
méditerranéenne. La température
moyenne annuelle est de 11°C sur Mâcon.
précipitations sont de 818 mm/an en moyenne à
Mâcon.
Altitude : entre 100 et 400 m.
du Mâcon Solutré
léger, guilleret, charmeur, il est marqué par
des arômes de fleurs blanches et de fruits
frais, avec quelques nuances
citronnées.
Au nez, les meilleurs ont parfois des arômes d’
amandes et de noisettes.
Sols : sols bruns calcaires ou calciques,
superficiels ou profonds, argileux ou sableux,
souvent mêlés à des galets de silice
(chailles).
Climat : La région mâconnaise bénéficie d’un
climat de type semi-continental à influence
méditerranéenne. La température
moyenne annuelle est de 11°C sur Mâcon.
précipitations sont de 818 mm/an en moyenne à
Mâcon.
Altitude : entre 100 et 400 m.